Про ферму
Наші тварини
Особлива якість м'яса, яке цінується за виражену мармуровість, ніжність і насичений смак — ось чому ми вирощуємо Блек Ангус.
Це м'ясо має збалансований вміст жиру, що додає йому соковитості та неперевершеного аромату, роблячи його ідеальним для приготування стейків та інших преміальних страв. Корів породи Ангус вирощують 365 днів на рік на волі та в умовах добробуту на пасовищі.
Завдяки відмінній генетиці, чудовій адаптації до умов навколишнього середовища та репродуктивним якостям Black Angus стала найбільш популярною серед виробників мармурової яловичини — 80% світового виробництва продукту у світі походить саме з ферм, де вирощують бичків цієї породи.
У чудових умовах, з можливістю проявляти свою природну стадну поведінку Black Angus вирощуємо і ми.
Red Angus і Black Angus мають спільне походження — обидві походять з Шотландії та мають спільного «предка» Aberdeen Angus, виведеного у XIX столітті.
Червоне забарвлення Ред Ангус — це цілком природне явище, воно не пов’язане з мутацією. Існує думка, що порода Red Angus частіше вирощується в регіонах з високими температурами, оскільки вважається, що червоне забарвлення менш схильне до перегріву, на відміну від чорного.
Досвід вирощування бичків обох порід на нашій фермі показав, що колір шерсті не зумовлює ані марблювання, ані будь-які інші характеристики яловичини. Найголовніший фактор, який впливає на якість м’яса ангусів, — це харчування та здоров’я тварини. Неправильний раціон приховати просто неможливо — мармуровість м'яса завжди покаже, чи справді худоба вирощувалась в умовах вільного випасу.
Ферма
У селі Старошийка (Житомирська область) ми вирощуємо Абердин-ангуську (Aberdeen Angus) породу великої рогатої худоби за технологією GRASS FED.
Взявши на себе цю відповідальність, ми створили умови, за яких наші корови живуть у природному середовищі без стресу, антибіотиків чи штучних стимуляторів. На ідею створення власного фермерського господарства нас надихнув багаторічний досвід роботи з українськими та закордонними фермерами. Однією з ключових подій, яка остаточно закріпила наш інтерес до агротехнологій, стало заснування власного виробництва навісного та причіпного обладнання. Вже понад 5 років техніка бренду A.TOM Attachments працює в Україні, за кордоном, а тепер — і на наших полях.
Філософія A.TOM Agro тісно пов’язана з концепцією #зробленовукраїні та для українців — ось чому ми понад 5 років виробляємо, удосконалюємо та адаптуємо своє обладнання до вітчизняних потреб, роблячи його доступним та конкурентоспроможним. A.TOM Agro — це результат поєднання прагнення до здорового харчування, значного досвіду в екологічному землеробстві, тваринництві та виробництві агротехніки.
Обравши технологію GRASS FED, ми ні на хвилину не засумнівались у правильності свого рішення. Ми любимо те, що конструюємо, зварюємо, удобрюємо, а тепер — і вирощуємо. Упевнені: дбайливе та гуманне тваринництво не тільки можливе, але й має стати нормою для майбутніх поколінь.
